Vejetaryen Diyeti – Sıkça Sorulan Sorular

Lakto vejetaryenler hangi yiyecekleri yer?

Lakto vejetaryenler, meyveler, tahıllar, sebzeler, kuruyemişler, tohumlar ve baklagiller (fasulye, mercimek vb.) ile birlikte yoğurt, tereyağı ve süt gibi süt ürünlerini yerler.

Vejetaryen olursak ben ve çocuklarım yeterince protein alabilir miyiz?

Yeterince çeşitli bir diyet yerseniz, yeterli protein almak çok kolaydır. Süt tam bir proteindir, yani tüm gerekli amino asitleri içerir. Fasulye, tahıllar, soya ürünleri, meyve ve sebzeler gibi diğer gıdalar farklı miktarlarda amino asit sağlar. Yüksek kaliteli bitki bazlı proteinlerle yapılan et ikameleri artık süpermarketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında yaygın olarak bulunmaktadır.

Bir vejetaryen olarak nasıl doyurucu ve doyurucu bir yemek yiyebilirim?

Tam tahıllar, fasulye, sebze ve meyveler, optimal enerji ve tokluk hissi sağlayan kompleks karbonhidratlar içerir. Vejetaryen diyete adapte olurken, yüksek kaliteli vejetaryen proteinleri yemeğin et kısmıyla değiştirmek en iyisidir. Size hitap eden doyurucu, besleyici vejetaryen öğelerin bir listesini yapın ve bunları diyetinize dahil edin. Ya hazırlanmış sahte et ikameleri kullanın ya da yeni tarifler deneyin. Vejetaryenlik çok popüler hale geldiğinden, piyasada yüzlerce vejetaryen yemek kitabı var. Çeşitli etnik tercihler için mevcutturlar: az yağlı ve özel diyetler, vejeteryan gençler, eğlence ihtiyaçları, hızlı ve kolay hareket halindeki tarifler, gurme yemekler, vb. SK Publications’dan Vegetarian Creations’ı öneriyoruz. Bu kitap hem yeni vejetaryen hem de deneyimli vejetaryen aşçılar düşünülerek geliştirilmiştir. Mezeler, garnitürler, ekmekler, çorbalar, mezeler, tatlılar, salatalar ve daha fazlası için kullanılabilecek, mutfakta test edilmiş mükemmel tariflere sahiptir.

Vejetaryenler gerçekten daha mı sağlıklı?

Sadece daha sağlıklı değiller, aynı zamanda araştırmalar yaşam kalitelerinin daha iyi olduğunu gösteriyor. Batı et merkezli diyetlerde yaygın olan çok fazla protein, karaciğer, böbrekler ve sindirim sistemi üzerinde baskı oluşturabilir. Et ayrıca, her ikisi de kardiyovasküler hastalık için etkileri olan doymuş yağ ve kolesterol bakımından yüksektir. Vejetaryen beslenmenin benzersiz faydalarından biri, kolon kanseri ve divertiküloz riskini azaltan doğal tahıl ve sebzelere dayanmasıdır.

Ünlü Framingham Kalp Çalışması’nın (1990) direktörü şu sonuca varmıştır: “Bazı insanlar vejeteryanlarla alay ederler, ancak vejeteryanlar kalp krizi hızımızın çok küçük bir kısmına sahiptir ve kanser oranımızın sadece yüzde 40’ına sahiptirler… Ortalama olarak, diğer insanlardan daha uzun yaşarlar. erkekler yaklaşık altı yıl ve diğer kadınlardan yaklaşık üç yıl daha uzun yaşıyorlar.” Diyet kolesterolü sadece hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. ABD Genel Cerrahı, halkın doymuş yağ ve kolesterol tüketimini azaltmasını ve “tam tahıllı gıdalar, tahıl ürünleri, meyve ve sebzelerin tüketimini artırmasını” tavsiye ediyor. (Kaynaklar: Science, Şubat 1974, s. 416 ve Burkitt, D., British Medical Journal, 1:274, 1973; National Research Council, Recommended Dietary Allowances, 9. baskı, s.46. British Journal of Urology, 51 : 427, 1979)

İlginç bir not: Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en yaygın ölüm nedeni kalp hastalığıdır. Ortalama bir Amerikalı erkeğin kalp krizinden ölme riski %50’dir. Et yemeyen Amerikalı bir erkeğin kalp krizinden ölme riski %15’tir. (Kaynak: Journal of the American Medical Association, 215; 1617, 1971)

Yorum yapın