Vejetaryen biber – tüm ailenin seveceği üç sağlıklı yemek tarifi

Biber baharatı sebze ve fasulyede en iyisini ortaya çıkarır; aileniz ve arkadaşlarınız eti asla özlemeyecek. Bu tariflerle dilediğiniz çeşit fasulyeyi kullanarak, kişisel tercihlerinize göre diğer malzemeleri ekleyip çıkartarak doğaçlama yapabilirsiniz. Artıkları her zaman dondurabilirsiniz.

Kolay Sebzeli Burger Biber

4 adet dondurulmuş sebzeli burger

1 16 ons torba dondurulmuş biber-soğan karışımı

1 28 ons domates ezilebilir

1 16 ons pembe fasulye konservesi

1 kutu nohut 16 ons

2 su bardağı dondurulmuş mısır

1 yemek kaşığı hafif pul biber

1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

tatmak için bir tutam acı biber

Haşlanmış arpa veya seçtiğiniz diğer kepekli tahıllar

Sebzeli burgerleri 1 inçlik parçalara ayırın. Diğer tüm malzemelerle büyük bir tencerede birleştirin. Kaynamaya bırakın ve servis yapmaya hazır olana kadar 5 dakika veya daha fazla pişirin. Pişmiş kepekli tahılların üzerine kaşıkla ekleyin.

6-8 porsiyon

Reşo Çanak Biber

Bu tarif bir kalabalığa hizmet edecek; bir büfe için mükemmeldir veya gelecekteki “fast food” yemekleri için artıkları dondurun.

2 büyük soğan, doğranmış

2 yeşil biber, ince doğranmış

4 diş sarımsak, doğranmış

3 yemek kaşığı hafif pul biber

1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon

1/2 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı acı biber veya tadı

5 bardak stok (veya stok + bira)

1 kilo yeşil mercimek

1 su bardağı pişmemiş bulgur

2 28 ons kutu İtalyan erik domatesleri, süzülmemiş, ezilmiş

Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve kaynatın. Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak mercimekler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve servis yapmaya hazır olana kadar bekletin (veya önceden yapın ve soğutun.)

Tekrar ısıtın ve reşo tabağına veya başka bir açık büfe servis tabağına aktarın. Kupalar veya kulplu küçük kaseler ile çevreleyin ve seçiminize göre:

İsteğe bağlı servis garnitürleri

Yağsız ekşi krema

Salsa

doğranmış kişniş

Kırmızı, yeşil ve sarı dolmalık biber şeritleri

Guacamole

Pişmiş kepekli tahıllar

Şişelenmiş acı biber sosu

10-12 porsiyon

Kabak Biber

1 kış kabağı, yaklaşık 2 pound

1 büyük soğan, doğranmış

1/2 pound mantar, dörde bölünmüş veya 1/2 “parçalar halinde kesilmiş

4 diş sarımsak, ince doğranmış

1 yemek kaşığı hafif pul biber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kekik

tatmak için bir tutam acı biber

2 su bardağı et suyu

1/2 “parçalar halinde kesilmiş 1 kırmızı dolmalık biber

1 kutu küçük kırmızı veya pembe fasulye, süzülmüş

2 su bardağı dondurulmuş bebek lima fasulyesi

2 su bardağı dondurulmuş mısır

2 yemek kaşığı elma sirkesi veya tadı

taze çekilmiş karabiber

Haşlanmış arpa veya seçtiğiniz diğer kepekli tahıllar

Balkabağını bıçakla 2 veya 3 yerinden delin. Mikrodalga fırına koyun ve mikrodalgada 3 dakika yüksekte tutun. Kabak işlenecek kadar soğuyunca ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Mikrodalgaya dönün ve yaklaşık 8 dakika daha veya eti deriden kolayca çıkarana kadar pişirin.

Bu arada büyük bir tencerede soğan, mantar, sarımsak, otlar ve et suyunu kaynatın. Isıyı azaltın ve 5-10 dakika veya soğan yumuşayana kadar pişirin. Kırmızı dolmalık biber, pembe fasulye ve lima fasulyesi ile birlikte doğranmış kabak etini ekleyin. Tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve 5-10 dakika daha veya lima fasulyesi yumuşayana kadar pişirin. Mısır ve sirkeyi karıştırın ve baharatı ayarlayın. Pişmiş kepekli tahılların üzerinde servis yapın.

6-8 porsiyon

Yorum yapın