Vegan Nachos ve Ev Yapımı Tuzlu Krakerler

Geleneksel bir Meksika yemeğinin bu çok daha sağlıklı versiyonu, tadı gerçekten otantik. Hafif bir öğle yemeği için yapın veya tarifi üç katına çıkarın ve bir partide servis yapın. Ev yapımı cips yapmak çok hızlı ve kolaydır. Bunlara soya yoğurdu (limon suyu ile asitlendirilmiş), ev yapımı guacamole sosu, rendelenmiş kızarmış tofu serpilmiş mercimekli domates karışımı eşlik eder. Zevk!

İçindekiler

ev yapımı Nachos tuzlu kraker* (aşağıdaki tarife bakın)

1 su bardağı pişmiş Puy/kahverengi mercimek

1 su bardağı pişmiş kırmızı barbunya

4 domates, doğranmış

4 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 4 yemek kaşığı domates salçası

1 – 2 çay kaşığı doğranmış taze kırmızı biber (tatmak için)

2 çay kaşığı fıstık yağı

¾ su bardağı rendelenmiş sert tofu

4 ml zerdeçal

3 ml dolmalık biber

2 tatlı kaşığı ince tuzlu maya gevreği

avokado guacamole sosu (ev yapımı)

1 çay kaşığı limon suyuyla karıştırılmış ½ fincan soya yoğurdu/ipek tofu

Yöntem

  1. Mercimek, barbunya, doğranmış domates, salça karışımı ve biberi bir tencereye koyun ve hafifçe ısıtın.
  2. Fıstık yağını küçük bir tavada ısıtın ve nemin çoğunu çıkarmak için tofuyu orta derecede yüksek ateşte kızartın.
  3. Tofuya zerdeçal, kırmızı biber ve tuzlu mayayı ekleyin ve bir dakika karıştırın. Ateşten uzaklaştırın.
  4. Nacho tabağını bir araya getirmek için: Mercimek-domates karışımını büyük bir servis kasesinin ortasına kaşıklayın. Tuzlu krakerleri kenarlardan karışımın içine itin. Üzerine kızarmış tofuyu yayın.
  5. Yanında avokado (guacamole) sosu ve ekşi soya yoğurdu veya ipeksi tofu servis edin, böylece herkes kendi kendine yardım edebilir.

4 kişilik.

* Nachos tuzlu kraker

Bu krakerlerin tadı harikadır, ancak kızartılmak yerine fırında pişirilir. İsterseniz hamura her türlü ilginç baharatları ekleyebilirsiniz. Pişmiş kuskus ilginç bir doku katıyor, ancak glutensiz kraker yapmak için pişmiş kinoa kullanabilirsiniz. Fındık ezmeleri, gevrek, karabiberli nachos yapmak için tüm malzemeleri etkili bir şekilde birbirine bağlar.

İçindekiler

4 yemek kaşığı kuru kuskus / glutensiz kinoa

1 su bardağı sarı mısır unu

½ çay kaşığı bitkisel tuz

2 yemek kaşığı kaju ezmesi/yumuşak fıstık ezmesi

2 çay kaşığı kırık karabiber

½ fincan demlenmiş ılık papatya çayı / ılık su

2 tatlı kaşığı tuzlu maya tozu

zeytinyağı pişirme spreyi

Yöntem

  1. Fırını 220°C’ye (430°F) önceden ısıtın. Aynı anda ısınması için bir (pizza) taşı veya sağlam bir fırın tepsisini fırına yerleştirin.
  2. Kuskusun üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin (veya kinoayı pişirin). Bir çatalla süzün ve kabartın. Papatya çayı yapın.
  3. Mısır unu ve tuzu bir karıştırma kabına alın ve karıştırın. Fındık ezmesini ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar ovalayın. Karabiber ve pişmiş kuskus veya kinoayı un karışımına karıştırın.
  4. Çayı (veya suyu) un karışımının üzerine dökün ve karışana kadar karıştırın. Tuzlu mayayı ekleyin ve karıştırmak için karıştırın.
  5. Bir yaprak yapışmaz pişirme kağıdını mısır unu ile toz haline getirin. Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alıp yarım dakika yoğurun. Sert bir hamur olacak.
  6. Hamuru kalın bir boruya yuvarlayın ve parşömen kağıdına aktarın. Hamuru merdane ile ince bir dikdörtgen şeklinde açın, hamurun yapışmaması için iyice tozlayın. Bir bıçak alın ve hamuru karelere ve sonra üçgenlere kesin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
  7. Tuğlayı veya fırın tepsisini fırından hızla çıkarın ve üzerine yağlı kağıt serilmiş hamurla birlikte kaydırın. Orta rafta 10 dakika pişirin.
  8. Fırın sıcaklığını 190°C’ye (370°) düşürün. Krakerleri çevirin ve 3 dakika daha pişirin. Krakerlerin kuru ve gevrek olduğundan emin olun.
  9. Fırından çıkarın, krakerleri parçalara ayırın ve raflarda soğumaya bırakın. Nacholar soğuduğunda hava geçirmez bir kapta saklayın (bir haftaya kadar).

4 kişi için yeterli.

Yorum yapın