Amerikalı Yunan kocamla ilk tanıştığımda, Amerikalı yemek tutkunu ayakları üzerindeydi: (noktalamam için kusura bakmayın – yemek tarifleri yazmaya alışığım).

  • Kalın çıtır beyaz ekmek dilimleri arasında kalın etli sandviçler
  • Bir sürü yengeç, diğer kabuklu deniz ürünleri ve balık
  • salatalar
  • barbekü
  • italyan gıda
  • Doğal Yunan yemekleri – annesi yemek yapıyor ve Yia Yia’sı mı yemek yapıyor?
  • Bira – çoğunlukla Bud
  • Dondurma – genellikle vanilya ve çikolata parçaları

Şimdi tam da kocamı ve onun Yunan vejetaryen yemek aşığının kafasına neyin iyi geldiğini anlatacaktım 🙁 Onu vejetaryen olmaya teşvik etmedim, bilirsiniz. Bu onun kendi seçimiydi ve o benim neyi tatmamı istiyordu. Mam ve Yia Yia (ikisi de mükemmel aşçılar) onun için sevgiyle yemek pişirdiler. Ama bu size en lezzetli vejetaryen pastitou’yu nasıl yaptığımızı anlatmak anlamına gelir; o kadar iyi ki tüm et yiyen arkadaşlarımız bizden yapmamızı istiyor. ana yemek bir sonraki yazıda, ama önce mezenizi yiyebilirsiniz, bu üç lezzetli Yunan vejetaryen mezeleri (küçük yemekler) için tariflerim.

Nane ve Sarımsak ile Feta İçindekiler

  • 1/4 su bardağı taze nane – ince doğranmış
  • 3 diş sarımsak – soyulmuş ve ezilmiş
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 pound beyaz peynir – süzülmüş
  • 2 yemek kaşığı limon suyu

Yöntem

  1. Nane, sarımsak, biber ve zeytinyağını bir mutfak robotunda macun haline getirin.
  2. Beyaz peyniri parçalayın ve işlemciye ekleyin. Kremalı olana kadar iyice karıştırın. Gerekirse kıvamını biraz daha zeytinyağı, limon suyu veya beyaz peynir ile değiştirin.
  3. Servis yapmadan önce soğutun

Humus

İçindekiler

  • 400 gr pişmiş nohut – konserve veya kurutulmuş, gece boyunca ıslatılmış ve yumuşayana kadar pişirilmiş
  • 1 diş sarımsak – soyulmuş
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 1/4 su bardağı taze limon suyu
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • yaklaşık 1/2 çay kaşığı tuz ve tatmak için karabiber – çok az tuzla başlamak daha iyidir, karıştırdıktan sonra egnone ve daha fazlasını ekleyin

Yöntem

  1. Nohut, sarımsak, tahin ve limonu bir mutfak robotu veya blender içine koyun. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.
  2. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
  3. Tadı ve kıvamı beğeninize göre geliştirmek için gerektiği kadar diğer bileşenlerden daha fazlasını ekleyin.
  4. Servis yapmadan önce soğutun.

Patlıcan (patlıcan) sosu İçindekiler

  • 1 orta boy patlıcan
  • 1/3 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin – doğranmış
  • 1/4 su bardağı mayonez
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve patlıcanı kaplamak için sıvı yağ
  • 1 diş sarımsak soyulmuş
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş soğan
  • tatmak için biber ve tuz

Yöntem

  1. Patlıcanları birkaç yerinden delin.
  2. Patlıcanları zeytinyağı ile fırçalayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
  3. Patlıcanı 350F’de (180C) 45 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
  4. Ortadan ikiye kesin ve soğumaya bırakın.
  5. Hamuru çıkarın ve bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin.
  6. Kalan malzemeleri ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
  7. Mevsim.
  8. Sakin ol.

Mezeleri sıcak veya kızarmış pide ile servis edin. Bir Yunan dükkanı biliyorsanız, çeşitli Yunan ekmek ve peynirleri veya en sevdiğiniz uluslararası ekmek ve peynir ile servis yapabilirsiniz. Siyah ve yeşil zeytin, kavrulmuş badem ve ceviz, marullu salatalar, domates, salatalık ve zeytinyağı ve sirke soslu dolmalık biber ile iyi giderler. Bütün bunlar kendi içinde lezzetli bir yemek yapacak. Ancak, ana yemek için biraz yeriniz varsa, meze olarak da servis edilebilir. Doyurucu bir öğle yemeği için en lezzetli çorba olan Yunan fasulye çorbası ile servis yapın. En doyurucu akşam yemeği için pastitou için mezeler servis edin.

Yorum Bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.