Tapyoka Sürgünleri (Yaprakları) – Kilo Kaybı İçin İyi Bir Lif Kaynağı mı?

Tapyoka dünyanın birçok bölgesinde yetiştirilmektedir. Özellikle besin kaynağı olarak birçok kullanıma sahip olan bu bitkinin yetiştirilmesi oldukça kolaydır. Ağaç olgun odunsu gövdelerden büyüyebilir ve onları yere dikmeniz yeterlidir. Birkaç gün sonra bu olgun saplarda yeni yapraklar büyümeye başlar. Tapyoka bitkisi yeterince yaşlandığında ve yumrular hasat için hazır olduğunda, normal olarak yerden çekilirler. Tüm yumrular, dışarı çekildiğinde birbirine yapışırdı.

Bazı toplumlar için tapyoka sabit bir besindir ve birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Toz halindeki kurutulmuş tapyoka yumruları genellikle koyulaştırıcı olarak kullanılır. Bu ucuz toz tapyoka yumruları çoğu hipermarkette ve uygun mağazada kolayca bulunabilir. Bitkinin kök ekstraktından elde edilen nişasta, birçok çeşit kek (kuih) yapmak için çok uygundur. Ayrıca glütensizdir. Bu nedenle, bu bitkinin yan ürünleri genellikle Vegan veya Vejetaryen yemek hazırlamada kullanılır. Tapyoka kızartılabilir, çorba, güveç, köfte haline getirilebilir ve etle pişirilebilir. Tapyoka köklerinden yapılan çıtır cipsler lezzetlidir. Bunun dışında tapyoka, Sakura veya nijimanche (tatlı bira) gibi alkollü içeceklere de yapılabilir.

Ancak tapyoka yumruları ve yaprakları, uygun şekilde hazırlanmadığında akut siyanür zehirlenmesine neden olabilecek sinojenik glikozitler içerir. Çiğ tapyoka yenmemelidir. Kırmızı dallı çeşitlerde bulunan toksin, yeşil dallı çeşitlerden daha az zararlıdır. Kuraklık sırasında toksin seviyeleri yüksektir. Hasat sırasında çok fazla yağmur yağarsa, yumrular durgun gölet suyunun kokusunu alabilir.

Çin manyok biyoyakıt potansiyelini araştırıyor. En büyük manyok etanol yakıt tesisi 2007 yılında Çin’in Beihai kentinde devreye alındı. Manyoktan elde edilen biyoyakıt gelecekte her zamanki petrol yakıtımızın yerini alabilir. Bu olduğunda, geleneksel petrol yakıtına göre çok daha çevre dostu bir alternatifimiz var.

Endonezya’da tapyokanın genç sürgünlerinden yapılan yemekler oldukça popülerdir. Yapraklar toksin içerdiğinden tüketilmeden önce suda kaynatılmalıdır. Tapyoka, baharatlı taze biberlerle harika bir tat bırakır. Yapraklar çok az protein içerir ancak yüksek lif bileşimine sahiptir. Yaprakları yemenin toksik etkisi bilim adamları tarafından tam olarak araştırılmamıştır. Yapraklar, küresel bir gıda kıtlığı krizinden kaçınmanın anahtarı olabilir veya kilo kaybı için etkili olabilir.

Yorum yapın