Kızarmış Japon Tofu Tarifleri

Bu kızarmış Japon tofu tariflerini yapmak için ihtiyacınız olacak:

1-2 blok ekstra sert tofu

patates nişastası

sıvı yağ (zeytinyağı kullandım)

tatlı pirinç şarabı

ben Wilgo’yum

Kullanabileceğiniz diğer malzemeler yeşil soğan, mantar, zencefil, dashi, daikon turp, nori’dir.

Benim mutlu ve harika kazam

Oğlum bir yıl önce et ve süt ürünlerini diyetinden çıkarmaya karar verdi. Yalnız yaşıyordu, bu yüzden vegan veya vejeteryan yemek yapmak zorunda kalmadım.

Artık evde olduğuna göre, onun için lezzetli vegan yemekler için tarif bloglarını araştırıyorum.

Geçenlerde elimizdekilerle lezzetli bir şeyler yaptım – tarifi olmayan tofu, sriracha sosu ve soya sosu.

Tofuyu kırmamak için tüm suyu sıktım. Kağıt havlular sırılsıklam olmuştu. Alabildiğim kadar kuruduğunda, küpler halinde kestim – muhtemelen her biri 2 inç.

Ayrı bir kaseye sriracha sosu, soya sosu, sarımsak gevreği ve biraz baharat koydum. Karıştırıp eldiven taktıktan sonra tofu küplerini sosun içine koyuyorum. Her parçayı kapladığımdan emin olmak için parçaları kasede yavaşça hareket ettirdim.

Bunu bırakırken bir tavada biraz zeytinyağını kısık ateşte ısıtıyorum. Isıttıktan sonra parçaları birer birer kapağı kapalı olarak ekledim.

Yaklaşık 3-6 dakika sonra onları çevirdim – bir tarafları kahverengiydi. Yağ sıçrayacağından dikkatli olun ve ısıyı düşük tutun veya koruyucu eldiven kullanın.

Birkaç dakika sonra onları ocaktan aldım.

Daha sonra soya sosu ve sriracha ile biraz pilav, yeşil soğan, ince dilimlenmiş havuç ve brokoli ile ısıttım.

Son olarak üzerine kızarmış tofu olan pilavı tabağa koydum. Kendim denedim ve ağzım mutluluk dansı yaptı. Çok lezzetli bir şey yaptım.

Oğlum yemeğinin tadını çıkardı.

Az önce ne yaptım? Japon restoranlarındaki yemeklerden bunun gibi bir şeyler olduğunu biliyorum, bu yüzden çevrimiçi arama yaptım.

Adı Agedashi Tofu. Üzerine bir kaplama eklemeniz dışında benzer şekilde yaparsınız.

Aşağıda internette bulduğum bazı lezzetli tarifler var.

1. Just One Cook Book’tan Nami’den Agedashi Tofu

Tarifinde yumuşak tofu ile birlikte bitkisel yağ, patates nişastası, dashi (vejetaryen için kombu dashi – blogunda ev yapımı bir tarif var), mirin, soya sosu, taze soğan, daikon turp ve Japon yedi baharatı kullanıyor.

Adım adım bir fotoğraf eğitimi ve bir video eğitimi dahildir.

Tofudaki sıvıyı 15 dakika süzmeyi önerir. Sanırım 5 dakika yaptım, bu yüzden bir dahaki sefere daha fazla su almam gerekecek.

Soğanları dilimleyip turpu rendeledikten (ve sosu yaptıktan sonra) tofuyu kızartır. Agedashi’nin dışı gevrek ve içi kremsidir. Öğreticisinin geri kalanını ve bu meze hakkında bazı ilginç bilgileri Just One Cook Book blogunda okuyun.

justonecookbook.com/recipes/agedashi-tofu-2

2. Bebe Love Okazu Derin Kızarmış Tofu

Bu tarif çok basit görünüyor.

– tofuyu süzün

– patates nişastası ile fırçalayın

– pişir

– sos yapmak ve sebze kesmek

– hizmet etmek

Tarifin tamamı için Judy Ung’un Bebe Love Okazu blogunu ziyaret edin.

bebeloveokazu.com/2011/08/16/agedashi-tofu

İpucu: Viet World Kitchen’dan Andrea Nguyen’den tofu kızartma ipuçları vietworldkitchen.com/blog/2012/06/tofu-frying-tips

3. Dashi Soslu Kızarmış Tofu, Natsuko Kure

Bu versiyon için yumuşak tofu, patates nişastası, Enoki mantarı, frenk soğanı, salata yağı, Dashi suyu ve Dashi gevreği (vejetaryen olduğundan emin olun), soya sosu, mirin ve Nori deniz yosununa ihtiyacınız olacak.

İpucu: Tofuyu düzgün bir şekilde boşaltın – Natsuko, tofuyu mikrodalga kullanarak boşaltır. Nasıl yaptığını görmek için onu ziyaret edin.

cookmap.com/en/recipes/agedashi-tofu-fried-tofu-in-dashi-sos

Bu tarifler kulağa lezzetli gelmiyor mu?

Oğlum için bir daha yemek pişirdiğimde, Natsuko’nun önerdiği gibi tofuyu süzmeyi deneyeceğim ve kızartırken Andrea’dan birkaç ipucu alacağım, böylece yağa bulanmayacağım.

Japon kızarmış tofu yaptın mı? Üç tariften hangisini deneyeceksiniz?

Ve şimdi farklı tarifler deneyerek yemek yapmayı öğrenirken sizi Pinterest’te beni takip etmeye davet etmek istiyorum.

Yorum yapın