Kale

Collard yeşillikleri, çoğu güney yetiştiricisine layık bir elyaftır. Kale yumuşak, yeşil ve vitaminlerle doludur. Biraz sert tadı ve çiğnenebilir yüzeyi ile lahana, sebze dünyasının yanlış değerlendirilmiş yaratıklarıdır. Collard sebzeli bir formül, genellikle 30 dakikalık akşam yemekleri için geleneksel değildir.

Bu yeşil devleri bir saatten daha kısa bir sürede “yükseltmeyi” amaçlayan herhangi bir formül, muhtemelen doğru gıda kıvamında koşarken yere çarpmayacaktır. Kuzenleri gibi hardal yeşillikleri de çekicilikleri için çok önemlidir. Bunları orta ateşte büyük bir tencereye koymanız yeterlidir. Herhangi bir formülde lahana kullanmanın bir ipucu, onları incelikli bir şekilde pişirmek, katılaşmalarına izin vermektir ve bulanık, yeşil ve yeşil bir şey için özlemi gözden kaçırmak zor olduğunda doyurucu bir akşam yemeği için hazırlanırlar. Bu aynı zamanda şalgam yeşillikleri için de geçerlidir.

Güney mutfağı “yüksek ulus” veya “düşük ulus” olarak ikiye ayrılabilir. “Alçak ulus” pişirmek bir temeldir ve çoğalmada gelişen bahçe sebzelerinin bolluğundan yararlanır:

– Ravent

– şeker pancarları

– tatlı patates

– Bamya

– kabak

– margarin fasulyesi

– karahindiba

Daha fazla yeşil:

– yaka

– hardal

– turp

– karahindiba

Bu sebzelerin her biri, çoğu Güney mutfağında, özellikle özel günlerde ve toplantılarda, aile sosyal etkinlikleri için yadsınamaz bir şekilde “Güney” olan bir enerjiyle kurulur. Bu sebzelerin türünü geliştirmek için kullanılan köri, kimyon, fasulye yahnisi, kırmızı biber veya zerdeçal gibi alışılmadık tatlar vardır.

Alçak millete olağanüstü lezzetini veren şey, alternatif sabitlemeler dahil. Örneğin, lahana için bir formül şöyle olabilir:

– füme jambon

– füme hindi

– jambon satıyor

– domuz derisi

Bu onu kendi içinde bir parti yapar. Büyük bir tencerede satılan lahana ve jambonun cezbedici kokusu, gözden kaçırılması zor bir minyatür yemek fotoğrafıdır. Güneyli ailelerde güvenilir bir şekilde en yaygın olan ve Kuzey mutfaklarında da hızla öne çıkan fakülteler için bir zevktir. Bunlar, en besleyici sebzeleri az etle birleştirdikleri için, bilinen anlayışın aksine sağlıklı yiyeceklerdir. Bir lahana formülü füme hindi veya füme jambon içerebilir. Bir tutam doğranmış soğan eklemek de lezzeti artırır. Şahin gagalı jambon ve domatesle pişirilen şalgam yeşillikleri, bir tutam fasulye yahnisi veya kimyon yardımıyla havayı cennet gibi bir kokuyla doldurur. Üç yeşillik, karalahana, şalgam ve hardal karışımı, domates, yeşil biber ve sarımsak dahil edildiğinde kilitli olur. Bir parça köri ile lezzet, yalnızca herhangi bir veganın zihnini tatmin edecek kadar ilerler. Bir tutam gevrek fesleğen ekleyin ve koku bir beyefendiye uygun muhteşem bir yemeğe dönüşür.

Düşük uluslu yemek pişirme evreni hızla yeni Americana yemeğine dönüşüyor. Şeflerin erişebileceği çeşitlilik ve karışımlar her yönden sonsuzdur. Bu narin, donuk yeşil, yemyeşil harikalar için bir lahana formülü, füme etler ve doğru tatlar ve baharatlarla eşleştirildiğinde gösterişli bir vurguya dönüşür. Akşam yemeği için garnitür veya ana yemek olarak servis edilebilirler. Sarımsak/çedar mısır unu ve yumurta ile kahvaltıyı dikkat çekici kılıyor.

Yorum yapın