Hint Vejetaryen Tarifleri – Hint Öğle Yemeği/Hint Akşam Yemeği Tarifleri

Bu yazıda sizlere Hint körileri için lezzetli, baharatlı, lezzetli ve baharatlı bir tarif nasıl yapılır onu anlatacağım.

LOR KÖRELİ GRAM ÇİÇEK TOP

1) İlk tarif, lor körili gram un soğanıdır.

Lor köri ile gram un topu yapma talimatları:

Gram un topları yapmak için:–

  • Bir kaseye doğranmış patates, doğranmış soğan, kabartma tozu, karambol tohumları, tuz, az su ve gram unu ekleyin, iyice karıştırın.

  • Topaksız bir hamur yapın ve bir kenara koyun.

  • Yağı bir tavada kısık ateşte ısıtın, az miktarda hamur alın ve sıcak yağın içeri girmesine izin verin.

  • Toplar hafif altın rengi olana kadar pişirin.

  • Bu topları yağdan çıkarın ve bir kenara koyun.

  • Büyük bir kapta, lor ve gram unu ekleyin, iyice karıştırın.

  • Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın, asafoetida, hardal tohumu ve köri yapraklarını ekleyin, 1-2 dakika kızartın.

  • Lor unu karışımı ve suyu ekleyin, kaynatın.

  • Arada karıştırın.

  • Kırmızı pul biber, kişniş tozu, garam masala ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

  • Gram un topunu ekleyin ve iyice karıştırın.

  • Bu sosu köri koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

  • Yağı bir tavada ısıtın, kuru kırmızı biberi ekleyin ve 2-3 dakika kızartın.

  • Kızarmış kırmızı biberi kadhiye dökün.

  • Kişniş yapraklarıyla süsleyin.

  • Sıcak gram un topunu lor körili pilav ile servis edin.

Çemen KREMLİ BEZELYE YAPRAKLARI

2) İkinci tarif, çemen yaprağı bezelye kremalı.

Çemen Yaprağı Kremalı Bezelye Nasıl Yapılır

  • Bir kıyma makinesinde soğan, zencefil, sarımsak, yeşil biber ve kaju fıstığı ekleyin.

  • İnce bir macun yapın ve bir kenara koyun.

  • Suyu bir tencerede orta ateşte ısıtın, çemen otu yaprağı ve bezelye ekleyin.

  • 5-7 dakika kaynatın.

  • Bir öğütücüde haşlanmış çemen yaprağı ve bezelye ekleyin.

  • İnce bir macun yapın ve bir kenara koyun.

  • Yağı bir düdüklü tencerede ısıtın, soğan ezmesini ekleyin.

  • Soğan püresini hafif altın rengi olana kadar kızartın.

  • Öğütülmüş çemen yaprağı, bezelye karışımı ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.

  • Biraz su ve taze krema ekleyin, iyice karıştırın.

  • Ocağı kapatın ve 1-2 ıslık bekleyin.

  • En sevdiğiniz ekmekle sıcak çemen bezelye kreması servis edin.

KARIŞIK SEBZELER

3) Üçüncü tarif ise dolmalık sebze karışımıdır.

Doldurmak için: —

  • Bir öğütücüde sarımsak, çemen otu tohumu, kimyon tohumu, zerdeçal tozu, kişniş tozu, garam masala, kırmızı biber tozu, asafoetida ve tuzu ekleyin.

  • İnce bir macun yapın ve bir kenara koyun.

  • Limon suyu ekleyin, iyice karıştırın.

  • Dolguyu sebzelerin üzerine eşit olarak yayın.

  • Yağı bir tavada ısıtın, dikkatlice doldurulmuş sebzeleri ekleyin.

  • Tüm baharatlar sebzelerle iyice karışana veya sebzeler biraz altın rengi olana kadar pişirin.

  • Her ekmekle birlikte sıcak doldurulmuş sebze karışımını servis edin.

PATLICAN VE PATATES KÖRÜ

4) Dördüncü tarif patlıcan-patates köri.

Patlıcan ve patates köri yapmak için talimatlar aşağıdadır.

  • Yağı bir tavada ısıtın, domates, kırmızı biber tozu, zerdeçal tozu, kişniş tozu ve kimyon tohumlarını ekleyin.

  • 3-4 dakika pişirin.

  • Patates ve patlıcanı ekleyin.

  • 5-6 dakika pişirin.

  • Suyu ekleyin.

  • Sebzeler pişene kadar pişirin.

  • Kişniş yapraklarıyla süsleyin.

  • Paratha veya dal pirinci ile sıcak köri servis yapın.

Yorum yapın