Gratine enginar ve rezene

Akşam yemeğine glütensiz bir arkadaşım geldiğinde, menüyü ayarlamam gerektiğini biliyordum ama yine de besleyici, lezzetli sebzeler ve kremalı bir sosla doldurulmuş bu basit, sıcak garnitürü servis etmek istedim. Sorun tepedeydi: graten yemekleri ekmek kırıntılarını gerektiriyor, bu yüzden iyi bir değiştirmeye ihtiyacım vardı.

Peynir, fıstık ezmesi veya diğer soslarla atıştırmak için sık sık pirinç krakerleri satın aldım ve zaten harika bir lezzet ve gevrekliklerinin olduğunu gördüm. Öyleyse neden birazını mutfak robotuna atıp, leziz bir graten tepesi için biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ile karıştırmıyorsunuz? Tat, doku-ve altın rengi – harika oldu, tıpkı “normal” graten yemekleri gibi.

Bu tarifteki diğer tüm malzemeler zaten glutensiz sebzeler, süt ürünleri, biraz zeytinyağı. Tuzlu enginarlar ve anasonlu rezene, buharlaştırılmış sütün kremsi, tatlı tadı ile birlikte tatmin edici bir kombinasyon oluşturarak kolay, ev gibi bir garnitür ile sonuçlanır. Bireysel porsiyonlar için küçük tepsilerde pişirdim, ancak bölmek için daha büyük bir boyut yapmak için 8×8 inçlik tek bir pişirme kabı da kullanabilirsiniz.

4 kişilik

İçindekiler

  • 3/4 su bardağı rendelenmiş Parmigiano-Reggiano (veya diğer Parmesan peyniri)

  • 2/3 su bardağı öğütülmüş pirinç kraker

  • 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca ramekinleri yağlamak için daha fazlası

  • 1 paket 9 oz donmuş enginar kalbi, çözülmüş ve doğranmış

  • 1 büyük rezene ampulü (veya 2 küçük ampul), özlü ve ince doğranmış

  • deniz tuzu

  • taze çekilmiş karabiber

  • 1 5-oz buharlaştırılmış süt olabilir

  • çiselemek için zeytinyağı

Hazırlık

Fırını 350 ° F’ye önceden ısıtın.

Rendelenmiş peynir ve ezilmiş pirinç krakerlerini bir kapta birleştirin.

Büyük bir fırına dayanıklı tavayı orta ateşte ısıtın ve kaplamak için karıştırarak 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyince enginar kalplerini ve rezeneyi ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Sık sık karıştırarak 9-10 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Buharlaştırılmış sütü ve 1/3 fincan peynir-pirinç kraker karışımını ekleyin, iyice karıştırın. Sos hafifçe kalınlaşana kadar pişirin, 2-3 dakika.

Cömertçe 4 4 ​​inç çaplı ramekinleri yağlayın. Enginar-rezene karışımını tabakların üzerine paylaştırın ve kalan peynir-pirinç kraker karışımını üzerine paylaştırın. Her birini hafifçe zeytinyağı ile gezdirin.

Ramekinleri sığ kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üstleri kızarana ve kabarcıklı olana kadar, fırınınıza bağlı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce çıkarın ve 3-4 dakika dinlendirin.

Yorum yapın