Goa’nın en ünlü yemekleri

Goa mutfağı son derece popüler ve yemeklerde kullanılan baharatlar ve lezzetler kesinlikle harika. Deniz ürünleri Goan mutfağının temel gıdasıdır ve balıksız hiçbir yemek tamamlanmaz. Pirinç ve balık kuşkusuz temel gıdalardır ve en yaygın kullanılan balıklardan bazıları ton balığı ve pomfret’tir. Zevk alabileceğiniz bazı kabuklu deniz ürünleri türleri uskumru, yengeç, karides, ıstakoz, istiridye ve kalamardır.

Hindu Goan mutfağında bolca sebze, balkabağı, mercimek, bambu filizi, havuç vb. kullanılır. Bu yemeklerin çoğunu pişirmek için hindistan cevizi yağı kullanılır. Goan Hinduları çoğu gün balık ve tavuk yer ve bazı günlerde dini nedenlerle katı bir vejetaryen diyet uygularlar.

Popüler Hindu Goan yemeklerinden bazıları balık köri ve pilav, kızarmış balık, dangar veya balık pirzolası, sebzelerden yapılan bhaji veya shak, fasulyeden yapılan tondaktır. Goan Katolik mutfağı da deniz ürünlerine dayalıdır ve birçok baharat da kullanılmaktadır. Deniz ürünleri, tavuk, sığır eti ve domuz eti çok popülerdir ve iyi bilinen yemeklerden bazıları arroz doze, balchao, chamucas, xacuti, sanna, vindaloo ve krokettir.

Chilis Goan yemeklerinde yaygın olarak kullanılır ve yemeklerin çoğu aşırı baharatlıdır. Pao adı verilen keçi ekmeği de çok popülerdir ve genellikle kahvaltıda bir tür keçi köri ile birlikte yenir. Öğle ve akşam yemekleri genellikle balık ve pilavdan oluşur veya vejetaryenler bol mercimek, çeşitli sebze hazırlıkları ve pilav yiyebilirler.

Baji-pao, ideal olarak hindistancevizi aroması içeren ve pao adı verilen geleneksel Goan ekmeği ile servis edilen bir tabak haşlanmış sebze olan geleneksel Goan kahvaltısıdır. Öğle ve akşam yemekleri genellikle pilavlı körili Goan balığıdır. Balık köri ve pilavın yanı sıra kurutulmuş balık da çok yenir. Vejetaryen yiyecekler de kolayca bulunabilir ve katı vejetaryenler hindistancevizi, baharatlar ve soğukla ​​tatlandırılmış sebze güveçlerinin tadını çıkarabilirler. Süzme peynir de vejeteryan diyetinin bir parçasıdır ve çeşitli şekillerde hazırlanır.

Tatlılara gelince, en popüler ürünlerden biri şüphesiz hindistancevizi yağı, şeker ve yumurta sarısından hazırlanan bir puding türü olan bebinca. Bu pudingin bir varyasyonu, sıcak servis edilen batika olarak adlandırılır ve dodol genellikle Noel’de hazırlanır. Şaşırtıcı gelse de, lassi Goa’da son derece popülerdir, su ve lordan hazırlanan ve şekerle tatlandırılmış bir içecek, lassi’yi tatlı veya tuzlu hale getirmek için tuzlu bir tat verir.

Goa yemekleri gerçekten nefis ve Goa’yı ziyaret ettiğinizde bu muhteşem yerin sunduğu tüm lezzetli lezzetlere hayran kalmalısınız. Goa yemekleri, dünyadaki en seçici gezginleri bile tatmin edecek.

Yorum yapın