Diyetinizi Bozmadan Gününüzü Güzelleştiren Çerezler

Sizi et yemekten %100 bitki temelli bir diyete dönüştürecek en iyi yemek kitabı olan Veganomicon, 3 yılı aşkın süredir yemek pişirmeme ilham veriyor. Isa Chandra Moskowitz ve Terry Hope Romero’nun önceki kitapları, “Vegan Cupcakes Take Over The World” ve “Vegan With A Vengeance” da sadık bir takipçi kitlesi edindi ve bunu kaçırıp kaçırmayacağımı hep merak etmişimdir.

Aslında, Vegan Cupcakes hakkındaki yaygarayı hiç anlamadım, çünkü sağlığımı iyileştirmek için ilk etapta hayvansal ürünleri tüketmeyi bıraktım ve çoğu vegan tatlılar – etik ve ekolojik olarak daha iyi olsa da – vegan olmayanlardan daha sağlıklı değildir.

Genel olarak, vegan olmayan tariflerin vegan versiyonları, hayvansal yağı (tereyağı, yumurta) eşit miktarda bitkisel yağ (yağ) ve şeker için vegan tatlandırıcılar ile değiştirir. Pek çok insan, bazı vegan yemeklerin, aşırı yağ (genellikle kızartılmış) ve tuz, yapay renk ve lezzet arttırıcılarla hazırlandıkları için orijinallerinden daha az sağlıklı olduğunun farkında değildir.

Birçoğu için hayvansal ürünlerden kaçınmak yeterince iyi olsa da, tatlılar ve tuzlu atıştırmalıklar için her zaman zaafım olmuştur ve hala boş kalorili yiyeceklere direnmekte zorlanıyorum. Vegan kek partisini mahvetmek istemiyorum ama tek bir vegan kekin 400-500 kalori alabileceğini, hatta daha fazlasını (suçlu kremayı) biliyor muydunuz? Fazladan yemek yemek gibi! Ve aramızdan kim bir parça kek yiyebilir?

Öte yandan, çoğu insanın, her biri ortalama 100 kalori olan 1-2 kurabiye yemeyi daha kolay bulduğuna inanıyorum. İyi yemek, bir denge bulmaya bağlıdır ve bu, porsiyon boyutunu yönetmeyi içerir. Bu yüzden hem “Vegan With A Vengeance” hem de Post Punk Kitchen’ın en yeni sunucusu “Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar”ı teslim edip satın alma mantığım buydu.

“Vegan Cupcakes Take Over The World”ü satın almaya direnirken, şimdi tüm tatlı severlere hitap eden crossover’ın daha geniş nüfusa (yani vegan olmayanların %98’i) her bir yiyeceğin hayvan kullanılmadan hazırlanabileceğini gösterme gücüne sahip olduğunu anlıyorum. ürünleri ve tadı da bir o kadar iyi.

İki kitabın gelmesinden birkaç hafta sonra, VWAV’daki Tempeh Sosis Crumbles, Klasik Pesto ve Basil-Tofu Ricotta’nın hamur hazırlama ve sosları da dahil olmak üzere sayısız pizza kombinasyonunu denedim. Körili Körili Bezelye Çorbası gerçekten çok lezzetli ve yapımı kolay.

VWAV’dan hazırlanacak yemekler arasında: Balkabağı Waffle, Chili sin Carne al Mole, Matsoh Top Çorbası. Ve kim başka bir felafel ve sebzeli burger tarifine sahip olamaz ki? Bu kitapta da tatlılar var: Muzlu Pudingli Kek ve Zencefilli Macadamia Hindistan Cevizli Havuçlu Kek (tatlılara fazla takılmamaya çalışın, çünkü benim pişireceğim kurabiyelerim var!)

Çok amaçlı un yerine tam buğday puf böreği unu kullanmama rağmen inanılmaz derecede hafif ve çok tatlı olmayan susamlı kurabiyelerle (eski bir İtalyan aile tarifini anımsatan) tatlı şarap bisküvileri yaparak “Vegan Kurabiyeler”e daldım ve az şeker. Bu çerezler tatlı port içerir ve ayrıca şarap veya kahve ile iyi gider.

Mutlaka pişirmeniz gereken “Vegan Kurabiyeler” tarifleri şunları içerir: Ruhunu Sat Balkabağı Kurabiyeleri, Kireçli Tahin Kurabiyeleri, Tam Buğday İncir Çubukları, Fıstık Ezmeli Sarışınlar, NYC Siyah Beyaz Kurabiyeler, Tembel Samoalar, Ooh La Las (Vegan Oreos!), Linzertorte Parmak İzi Kurabiyeleri , Sihirli Hindistan Cevizli Kurabiye Barları ve Çikolata Parçalı Nane Yaprağı Buz Kutusu Kurabiyeleri.

Şimdi bir ömür boyu pişirmeye geri dönme zamanım geldi! Neden bu kitapları okuyup vegan kurabiye veya pizza yapmaya başlamıyorsunuz?

Yorum yapın