Diyabetik Diyete Dahil Edilecek Gıdalar

Bir diyabet hastasının ne yememesi gerektiğini söylemek kolaydır: şekerler, basit karbonhidratlar, alkollü içecekler. Bazen tüm lezzetli yiyecekler yasaklanmış gibi görünüyor – pizza, çörek, kek, dondurma, kek vb.

Bir diyabetik brokoli ve ızgara balık diyetine mahkum mu?

Hiç de bile. Çoğunlukla insanlar normal yiyecekleri yiyebilirler – ama makul bir şekilde.

Şeker hastalarının en büyük sorunu fazla kalori almaktır. Kalori alımını 1500-1800 kalori ile sınırlamak, birçok hasta için kan şekeri seviyelerini stabilize eder. Sadece bu değil, vücut ağırlığı ve serum kolesterolü de düşecekti. Şeker hastalığınız varsa ve diyetinizde yalnızca bir değişiklik yapıyorsanız, daha az yemeyi seçin.

Şeker hastaları için problemli besinler, kan şekerini hızla yükselten besinlerdir. Şeker elbette yapar, ancak basit karbonhidratlar ve alkol de öyle. Bu, bu yiyeceklerden bir ısırık bile alamayacağınız anlamına gelmez, sadece sağduyulu davranın ve porsiyon boyutunu günde sadece 100-200 kalori ile sınırlayın. “Beyaz” yiyeceklerden kaçınmak iyi bir fikirdir: beyaz un, beyaz pirinç, beyaz patates, beyaz makarna. Bunların tümü, kan dolaşımınızda neredeyse şekerin kendisi kadar hızlı bir şekilde glikoza dönüşür.

Şeker hastası başka ne yemeli? Ve neden?

Şeker hastaları için en iyi yiyeceklerden bazıları, çözünür lif bakımından yüksek olan meyve ve sebzelerdir. Bunlar tokluk hissini arttırır, bağırsağın uygun şekilde atılmasına yardımcı olur, diyete potasyum, vitaminler ve antioksidanlar ekler ve genellikle kalorileri düşüktür. Günde 5 porsiyon meyve ve sebzeyi hedefleyin.

Meyveler arasında elma, çilek ve kavun gibi daha az tatlı olanlar tercih edilir. Karpuz ve ananas gibi çok tatlı meyveler yenebilir, ancak sınırlı miktarlarda. Bir fincan karpuz, bir fincan 7-up ile neredeyse aynı sayıda kalori içerir ve kan şekeri seviyenizi eşit olarak yükseltebilir. Büyük bir dilim karpuz, sıcak bir şekerleme dondurması kadar kaloriye sahip olabilir.

Sebzeler genellikle daha fazla lif ve daha az kaloriye sahiptir. Marul, ıspanak, kereviz, salatalık, lahana, turp, soğan, pırasa, lahana ve diğer sebzeler istenildiği kadar yenebilir. Havuçların glisemik indeksi daha yüksektir, ancak çok fazla havuç yemek zordur. Yeşil fasulye ve baklalar iyidir çünkü düşük kalorili bakla içerirler. Fasulye ve bezelye lif bakımından yüksektir, iyi bir protein kaynağıdır, ancak kalorileri salata türü sebzelerden daha yüksektir. Mısır aslında bir sebze değil bir tahıldır, ancak beyaz un veya tahıllar gibi işlenmiş tahıllara tercih edilir.

Soslar olmasaydı, diyabetik bir kişi sınırsız miktarda salata yiyebilirdi. Pansuman, yumurta, kruton, tohum ve domuz pastırması gibi diğer soslar gibi yüzlerce kalori ekleyebilir. Lezzetli düşük kalorili soslar bir seçenektir veya az miktarda normal pansuman kullanmaktır. Yine, porsiyon büyüklüğü hayati önem taşımaktadır. Büyük bir salata için düzenli sos sunan bir restoran, kolayca 500 kalori olabilirken, büyük bir porsiyon diyet sosu 100’ün altında olabilir.

Şeker hastalarının çoğu karbonhidratları sever, ancak bunları tam tahıllarla sınırlamak iyi bir fikirdir. Yulaf ezmesi sağlıklı bir gıda olarak lanse edilirken, işlenmiş yulaf ezmesi neredeyse şekerli tahıllar kadar hızlı metabolize edilir. Yulaf ezmesini seviyorsanız, ham çelik kesilmiş yulafları tercih edin (ancak bunların pişmesi çok daha uzun sürer).

Herkesin kaslarını güçlü ve sağlıklı tutmak için diyetlerinde proteine ​​​​ihtiyacı vardır. Vejetaryen bir diyetten yeterli proteini almak mümkün olsa da çoğu insan balık, tavuk, yumurta veya et gibi hayvansal ürünleri eklemeyi tercih ediyor. Birçok şeker hastası yüksek kolesterole sahiptir ve bu nedenle kırmızı et ve fazla yumurtadan kaçınmalıdır. Tavuk, balık veya hindi gibi yağsız etler tercih edilir, ancak tansiyonunuzu yükseltebilecek tuzlu öğle yemeği etlerine dikkat edin.

Diyete yeşil yapraklı sebzeler veya süt ürünleri şeklinde günde beş porsiyon (1500 mg) kalsiyum gıdası dahil edilmelidir. Yağsız süt, az yağlı peynir ve yapay olarak tatlandırılmış yoğurt iyi seçimlerdir.

Son olarak, tatlıya ne dersiniz? Günümüzde pek çok tatlı, dondurma, kurabiye ve turta gibi ilave şeker içermeyen çeşitlerde gelir. Bunlar, kan şekerini normal şeker kadar hızlı yükseltmeyen, ancak kalorileri kadar yüksek olan alkol şekerleriyle tatlandırılır. Biraz şekersiz dondurma içeren bir kase çilek makul bir seçimdir.

Telif Hakkı 2010 Cynthia J. Koelker, MD

Yorum yapın